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Que sont les guides de bonnes pratiques d’hygiène et à quoi servent-ils ?
Les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) sont des documents de référence, évolutifs, d’application volontaire, conçus par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs « de la fourche à la fourchette » sont concernés. L’objectif des GBPH est d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et aliments pour animaux, ainsi que celle des sous-produits animaux. Un guide de bonnes pratiques d’hygiène à l’usage des consommateurs est également disponible sur le site internet du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Pour en savoir plus : Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH)
Source : Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
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