Consultez les rubriques de l'Info-Veille Scientique
Que sont les guides de bonnes pratiques d’hygiène et à quoi servent-ils ?
Les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) sont des documents de référence, évolutifs, d’application volontaire, conçus par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs « de la fourche à la fourchette » sont concernés. L’objectif des GBPH est d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et aliments pour animaux, ainsi que celle des sous-produits animaux. Un guide de bonnes pratiques d’hygiène à l’usage des consommateurs est également disponible sur le site internet du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Pour en savoir plus : Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH)
Source : Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
À voir aussi
-
Résidus et contaminants chimiques2 juillet 2024
Évaluation des risques liés aux résidus de coccidiostatiques dans les denrées alimentaires
Les données de surveillance des résidus de coccidiostatiques dans les aliments d’origine animale en Europe ont fait l’objet d’une étude. Le taux de non-conformités est passé de 1,01 % en 2009 à 0,13 % en 2021. Les échantillons non conformes concernaient principalement des œufs et des volailles. La nicarbazine, la narasine, le lasalocide et la… -
Résidus et contaminants chimiques29 mai 2024
La France lance un plan d’actions sur la persistance des per- et poly-fluoroalkylées (PFAS) dans la chaîne alimentaire
Les per- et poly-fluoroalkylées, plus connues sous le nom de PFAS, sont des substances chimiques dont les propriétés spécifiques sont mises à profit dans de nombreux produits de la vie courante. Extrêmement persistants dans l’environnement, les PFAS peuvent exposer les populations via divers vecteurs, dont les aliments. La France a publié un plan d’action interministériel… -
Résidus et contaminants chimiques26 avril 2024
Pas d’augmentation en 2022 des résidus dans les produits animaux et les animaux vivants contrôlés en Europe (TRADUCTION)
Ce rapport de l’Efsa résume les données de surveillance recueillies en 2022 sur la présence de divers résidus (contaminants environnementaux, substances interdites, hormones, antibactériens et autres médicaments vétérinaires) dans les animaux vivants et leurs produits dans les États membres de l'UE, ainsi qu’en Islande et en Norvège. Au total, 600 320 échantillons ont été déclarés…