Nutrition
Au carrefour de plusieurs disciplines - physiologie, chimie, biochimie, médecine, diététique, épidémiologie, psychologie, sociologie, etc. - la nutrition et sa relation à la santé humaine relèvent de nombreux paramètres dont l’alimentation et l’activité physique. Seule la dimension alimentaire est traitée ici et plus spécifiquement la place de la viande dans une alimentation saine, équilibrée et durable à travers notamment : les apports nutritionnels des viandes ; les besoins et recommandations d’apports en nutriments pour la population et les individus selon leur profil ; les relations entre les consommations alimentaires, celles de viande et la santé, tant en terme de prévention des inadéquations d’apports et de carences que de prévention des maladies chroniques associées à des excès.
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Santé, pathologies et prévention20 janvier 2021LifeAge, une étude sur la sarcopénie, l’alimentation, l’activité physique et l’obésité en Europe (Traduction)
Un nouveau consensus européen définit la sarcopénie comme un trouble progressif et généralisé des muscles squelettiques associé à une probabilité accrue d'effets indésirables, dont des chutes, des fractures, un handicap physique et la mortalité. L'objectif de cette étude était de déterminer la prévalence de la sarcopénie et d'analyser l'influence de l'alimentation, de l'activité physique et… -
Nutrition20 janvier 2021La Commission européenne met en place un outil pour faciliter l’étiquetage des produits alimentaires
Le 21 décembre 2020, la Commission européenne a lancé un système d'information sur l'étiquetage des denrées alimentaires : Food Labelling Information System (FLIS). Celui-ci vise à fournir une solution informatique conviviale, permettant à ses utilisateurs de sélectionner un aliment et de récupérer automatiquement les indications d'étiquetage obligatoires de l'UE dans 23 langues utilisées en Europe. Le… -
Composition et apports nutritionnels18 janvier 2021Nutri-Score : point après trois ans
Le rapport de l’Oqali a pour objectif de faire un point sur le déploiement du Nutri-Score, trois ans après sa mise en place, conformément au décret n°2016-980 du 19 juillet 2016 relatif à l’information nutritionnelle complémentaire sur les denrées alimentaires. Pour en savoir plus : Suivi du Nutri-Score par l'OQALI -
Restauration collective19 janvier 2021Relever le défi de l’alimentation biologique et locale dans les cantines scolaires
Actuellement, le déploiement de l’alimentation biologique et locale dans les cantines scolaires est freiné par des obligations financières et réglementaires. Comment réussir à coordonner tous les acteurs concernés pour relever ce défi ? Les Presses de l’EHESP publient un rapport intitulé "Relever le défi de l’alimentation biologique et locale dans les cantines scolaires". En savoir… -
Santé, pathologies et prévention19 janvier 2021Suivre un régime vegan peut entraîner des carences
Une récente revue systématique montre que suivre un régime vegan peut entraîner des carences en vitamine B12, zinc, calcium et sélénium. CONTEXTE : Les régimes végétaliens, dans lesquels les animaux et tous leurs sous-produits sont exclus de l'alimentation, ont gagné en popularité, surtout au cours de la dernière décennie. Cependant, l'évaluation de ce type de… -
Santé, pathologies et prévention19 janvier 2021Attention à la préoccupation pathologique pour une alimentation saine chez les végétariens et végétaliens
L'orthorexie nerveuse (ON) a été définie comme une attitude obsessionnelle et pathologique envers une alimentation saine. L'objectif de cette étude était de comparer les individus qui suivent un régime végétalien, végétarien et omnivore en termes de comportements d’orthorexie. Les auteurs ont ensuite examiné leurs principales motivations, attitudes et comportements vis-à-vis de la nourriture. La version… -
Santé, pathologies et prévention19 janvier 2021Pas d’association entre la consommation de viande rouge et le risque de cancer colorectal chez les Danois
Des scientifiques danois ont cherché à estimer les associations entre, d'une part, les consommations de viande rouge et transformée et de volaille et, d'autre part, le risque de cancer colorectal et de mortalité toutes causes confondues. CONTEXTE : La consommation de viande a été liée à un risque accru de cancer colorectal (CRC) et de… -
Conso et société18 décembre 2020Loi EGalim dans les cantines : les retours mitigés des Maires de France
L’Association des Maires de France a publié en décembre 2020 une enquête sur les évolutions de la restauration scolaire depuis la loi EGalim du 30 octobre 2018. Si de nombreuses actions sont déjà engagées par les communes en faveur de repas plus sains, locaux et respectueux de l’environnement, elles s’accompagnent d’un sentiment de complexification grandissante et… -
Nutrition16 décembre 2020Trop d’aliments ultra-transformés chez les végétaliens ?
Une analyse des données de la cohorte NutriNet-Santé révèle une contribution importante des aliments ultra-transformés dans les apports énergétiques des végétaliens. Alors que de nombreux consommateurs s’orientent vers une alimentation plus végétale, l’offre de produits alternatifs à la viande connaît une forte croissance. Mais quelle est la part de ces aliments considérés comme ultra-transformés dans…
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