Nutrition
Au carrefour de plusieurs disciplines - physiologie, chimie, biochimie, médecine, diététique, épidémiologie, psychologie, sociologie, etc. - la nutrition et sa relation à la santé humaine relèvent de nombreux paramètres dont l’alimentation et l’activité physique. Seule la dimension alimentaire est traitée ici et plus spécifiquement la place de la viande dans une alimentation saine, équilibrée et durable à travers notamment : les apports nutritionnels des viandes ; les besoins et recommandations d’apports en nutriments pour la population et les individus selon leur profil ; les relations entre les consommations alimentaires, celles de viande et la santé, tant en terme de prévention des inadéquations d’apports et de carences que de prévention des maladies chroniques associées à des excès.
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Santé, pathologies et prévention19 juin 2020La viande rouge maigre associée à un moindre risque d’hypertension chez les femmes
Selon une étude chinoise sur des femmes, une consommation élevée de viande rouge grasse est associée à une tension artérielle plus élevée tandis que la consommation modérée de viande rouge maigre est associée à un risque plus faible d'hypertension. Une étude a examiné les associations entre la consommation de viande rouge grasse ou maigre et… -
Nutrition19 juin 2020135 millions de personnes en situation d’insécurité alimentaire grave dans le monde
Le réseau d'information sur la sécurité alimentaire (FSIN) a publié, en avril, l'édition 2020 de son rapport global sur les crises alimentaires. Les auteurs, qui ont analysé 55 pays et territoires, estiment que 135 millions de personnes seraient exposées à une crise ou à une catastrophe alimentaire. L'Afrique et les régions Asie et Moyen-Orient seraient particulièrement touchées… -
Comportement alimentaire19 juin 2020Les conséquences du confinement sur nos habitudes alimentaires
Pendant 51 jours, le confinement imposé par l'épidémie de Covid-19 a bouleversé le quotidien des Français jusque dans leurs habitudes alimentaires. Santé publique France a intégré dans les troisième et sixième vagues de son enquête CoviPrev des questions sur l'alimentation, afin d'évaluer ces changements. Alimentation moins équilibrée, plus de grignotage, davantage de fait-maison… le confinement a… -
Santé, pathologies et prévention22 mai 2020Un remplacement isocalorique de glucides par du bœuf n’altère pas le profil cardiométabolique des individus à haut risque de diabète de type 2
Les observations suggèrent que la consommation de viande rouge est associée au diabète de type 2 (T2D) et à l'incidence des maladies cardiovasculaires, mais peu d'essais contrôlés randomisés ont évalué les effets de la consommation de viande rouge maigre non transformée sur la sensibilité à l'insuline et d'autres facteurs de risque cardiométabolique. Cette étude a… -
Santé, pathologies et prévention22 mai 2020Viandes et charcuterie, évènements cardiovasculaires et mortalité : des associations observées faibles mais statistiquement significatives
La consommation de charcuterie, de viande de boucherie, de volaille ou de poisson est-elle associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de mortalité toutes causes confondues ? Une étude de cohorte fait le point. Dans cette étude portant sur 29 682 adultes américains regroupés à partir de six études de cohorte prospectives, consommer… -
Santé, pathologies et prévention22 mai 2020La Société Française de Pédiatrie signe un édito dédié au végétarisme de l’enfant et de l’adolescent (Article de synthèse)
Plusieurs membres du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie (CNSFP) cosignent un éditorial dans la revue Archives de Pédiatrie sur la question du végétarisme de l’enfant. Ils y rappellent les bénéfices de tels régimes mais aussi leurs risques nutritionnels, les limites des études des bénéfices cardiovasculaires observés chez l’adulte, et le manque… -
Santé, pathologies et prévention22 mai 2020Prévention des maladies cardiovasculaires : faut-il continuer à limiter les graisses saturées et la viande rouge ? (Article de synthèse)
Un éditorial de la revue The American Journal of Medecine revient sur les raisons qui ont conduit de nombreux pays à recommander la limitation de la consommation de graisses saturées et de viande rouge. Des raisons devenues obsolètes selon l’auteur, Claude Lardinois, professeur émérite spécialisé en endocrinologie (Université de médecine du Nevada, Etats-Unis). On ne… -
Santé, pathologies et prévention19 mai 2020Contribution de l’apport en protéines et de l’exercice physique à la qualité des muscles au cours du vieillissement
Une étude parue dans The Journal of Frailty and Aging conclut qu’un entraînement physique combiné à un apport en protéines alimentaires et à une activité physique légère sont des déterminants importants de la santé des muscles squelettiques. Ces travaux appellent des recherches plus approfondies pour déterminer comment atténuer la perte de qualité musculaire liée au… -
Composition et apports nutritionnels20 mai 2020Enquête du CRÉDOC sur la notoriété du Nutri-Score
Les résultats de l’enquête du CRÉDOC Tendances de consommation montrent que si l’étiquetage énergétique est largement connu et utilisé, le Nutri-Score, plus récent et non obligatoire, a une notoriété beaucoup plus faible : seuls 4 Français sur 10 le connaissent. Il rencontre la réticence de certains industriels et n’est, de ce fait, présent que sur…
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Michèle MUCIGNATO01 42 80 99 85 m.mucignato@interbev.fr