Règlement (UE) n° 217/2014 concernant les salmonelles dans les carcasses de porc

Ce règlement modifie le règlement (CE) n° 2073/2005 établissant les critères microbiologiques applicables à certains micro-organismes et les règles d’application que doivent respecter les exploitants du secteur alimentaire en ce qui concerne les exigences d’hygiène générales et spécifiques. Compte tenu de l’avis de l’EFSA du 3 octobre 2011, il convient de réduire la prévalence de salmonelles dans les carcasses de porcs en renforçant le contrôle de l’hygiène lors de l’abat­tage et donc en réduisant le nombre d’échantillons positifs. Les pratiques des exploitants doivent être adaptées en conséquence. Le règlement (CE) n° 2073/2005 a donc été modifié.