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Où sont allés les ruminants en 2021-2022 ?
Bœuf, veau, agneau. Combien en mange-t-on en France ? Quelle part est commercialisée en supermarché ? En boucherie ? En restauration hors domicile ? Une série d’études répond à ces questions, et bien d’autres, sur les débouchés finaux des viandes de ruminants en France en 2021-2022.
Pour en savoir plus :
– Résultats de l’étude « Où va le bœuf » 2022
– Où va l’agneau ? Quel produit pour quel marché ?
– Où va le Veau en 2022 ?
À voir également : Où va l’agneau ? Une analyse des flux et des débouchés de la viande ovine – Veille CEP
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