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L’Anses met à jour sa fiche sur l’évaluation des risques biologiques liés à Staphylococcus aureus et aux entérotoxines staphylococciques
Afin d’aider les professionnels de la filière agroalimentaire à maîtriser la sécurité sanitaire et à rédiger des guides de bonnes pratiques d’hygiène, l’Anses met à leur disposition des fiches de description des dangers biologiques transmissibles par les aliments. Une fiche vient d’être mise à jour : celle relative à Staphylococcus aureus et aux entérotoxines staphylococciques.
Source : Anses
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