L’Anses au cœur de deux projets scientifiques européens centrés sur les risques liés à l’alimentation

Depuis fin 2024, l’Anses participe à six projets scientifiques européens financés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Deux de ces projets, coordonnés par l’agence, concernent l’amélioration de la gestion des risques alimentaires. L’un vise à collecter des données sur la prévalence des bactéries productrices de neurotoxines botuliques via une approche opérationnelle « One Health ». Les cas de botulisme humain pourraient en effet augmenter notamment du fait de la diminution de l’utilisation de nitrates et nitrites, d’où l’intérêt de cette surveillance. L’autre propose d’utiliser une intelligence artificielle générative en vue d’optimiser l’analyse et l’exploitation des données de risques sanitaires et nutritionnels à l’échelle européenne.

Pour en savoir plus : Six nouveaux projets scientifiques européens sur les risques liés à l’alimentation

Source : Anses