Intérêt des produits carnés chez l’enfant et l’adolescent

Face à la baisse de la consommation de produits carnés chez les enfants et les adolescents, dans un article paru dans la revue Viandes & Produits carnés, le Professeur Patrick Tounian, chef du service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques à l’Hôpital Trousseau, rappelle l’intérêt de ces aliments sources notamment de fer absorbable pour cette population. Pour couvrir leurs besoins en fer, la Société Française de Pédiatrie recommande en effet aux enfants et aux adolescents de consommer 2 produits carnés par jour. Les risques de carence martiale avec ses conséquences hématologiques, immunologiques et neuropsychiques, sont augmentés chez ceux qui ne respectent pas cette recommandation. Et il n’y a pas de risques objectivés en pédiatrie liés à la consommation de produits carnés à ces quantités recommandées. Pour cet expert, il est donc urgent d’inverser la tendance qu’ont les jeunes à réduire leur consommation carnée.

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Source : Viandes & produits carnés