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Guide de mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective adapté aux petits établissements
Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a publié en septembre 2021 un guide pour accompagner les petits établissements de restauration collective dans la rédaction ou la mise à jour de leur plan de maîtrise sanitaire. Ce document résulte d’un travail de concertation, piloté par la sous-direction de la sécurité sanitaire des aliments, qui a réuni les services de l’État (DGS, DGCCRF et service de santé des armées) et les organisations professionnelles représentatives des acteurs publics et privés de la restauration collective.
Pour en savoir plus : Mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective : un guide pour les petits établissements
Source : Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
Guide pour les petits établissements de restauration collective
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Ressources technico-scientifiques
Vous trouverez, ci-joint, la liste à jour des documents de synthèse scientifique réalisés par Interbev, ou auxquels Interbev a collaboré. Ils sont présentés par thématique avec le lien pour y accéder, pour la plupart. Ce travail a été fait en collaboration avec la Commission Enjeux Sociétaux.