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Blockchain et traçabilité des produits frais aux USA
Un article publié en janvier 2021 fait un état des lieux du développement de la technologie blockchain pour améliorer la traçabilité des produits frais aux États-Unis. Il traite aussi des perspectives ouvertes en matière de lutte contre la fraude alimentaire, de sécurité sanitaire des aliments et de réduction des pertes et gaspillages.
Pour en savoir plus : Opportunités de la blockchain pour la traçabilité des produits frais aux États-Unis – Veille CEP.
Référence : Collart, AJ, Canales, E. How might broad adoption of blockchain‐based traceability impact the U.S. fresh produce supply chain? Applied Economic Perspectives and Policy. 2021; 1– 18. (PDF sur abonnement)
Source : Applied Economic Perspectives and Policy.
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Ressources technico-scientifiques
Vous trouverez, ci-joint, la liste à jour des documents de synthèse scientifique réalisés par Interbev, ou auxquels Interbev a collaboré. Ils sont présentés par thématique avec le lien pour y accéder, pour la plupart. Ce travail a été fait en collaboration avec la Commission Enjeux Sociétaux.