Alternatives végétales à la viande : des mycotoxines détectées dans les produits analysés au Royaume-Uni

Les mycotoxines sont des substances naturelles produites par certains champignons, susceptibles de contaminer les céréales, légumineuses et graines durant leur culture ou leur stockage. Cette étude a analysé la contamination en mycotoxines de 212 boissons végétales et alternatives végétales à la viande commercialisées au Royaume-Uni. Au moins une des 19 mycotoxines recherchées a été détectée dans chaque produit analysé, et certains en contenaient plusieurs. Les concentrations mesurées restaient néanmoins inférieures aux valeurs guides européennes applicables, ce qui ne suggère pas de risque immédiat associé à la consommation d’un produit isolé. Les auteurs soulignent cependant l’intérêt d’évaluer l’exposition cumulée liée à la consommation régulière de produits végétaux multi-ingrédients, dans un contexte où la diversification de l’offre se poursuit et où les données de surveillance restent limitées. Ces résultats doivent ainsi alimenter l’évaluation de l’exposition alimentaire et les dispositifs de maîtrise des mycotoxines.

Référence : Torrijos, R., Mihalache, O. A., Patriarca, A., Medina, A., & Dall’Asta, C. (2026). Mycotoxin contamination in plant-based beverages and meat alternatives: A survey of the UK market. Food Control, 183, 111910.

Source : Food Control