Faire des territoires
le socle de la souveraineté
alimentaire française
La souveraineté alimentaire se construit d'abord dans les territoires.
À travers la restauration collective et leur politique d'achat, les collectivités disposent d'un levier concret pour soutenir l'élevage français, l'activité et les savoir-faire locaux : orienter la commande publique vers des viandes de bœuf, de veau et d'agneau issues de leurs territoires et structurer des partenariats avec les filières locales.
Le modèle d'élevage herbager apporte en effet de nombreux bénéfices pour l'économie locale, l'entretien des paysages, la biodiversité et le stockage du carbone dans les sols, tout en répondant aux attentes sociales et environnementales des Français.
Les collectivités peuvent s'engager aux côtés de la filière Élevage et Viande française pour des filières agricoles fortes, une viande locale et de qualité et des cantines exemplaires, et porter auprès de l'État la nécessité de politiques alimentaires lisibles, stables et dotées de moyens adaptés.
Pour cela, elles disposent de leviers concrets :
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1.
Soutenir le modèle d'élevage de ruminants, fondé sur les prairies et ancré dans les territoires, notamment à travers les politiques alimentaires locales et les partenariats avec les filières.
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2.
Privilégier une viande de qualité, durable et de proximité dans la restauration collective, pour atteindre les objectifs des lois EGAlim et Climat & Résilience.
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3.
Proposer dans les cantines une alimentation variée et équilibrée, en préservant la place de la viande, qui garantit l'accès à des nutriments essentiels, et la diversité des morceaux proposés, notamment la viande piécée.
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4.
Renforcer l'éducation alimentaire et la connaissance des filières d'élevage françaises auprès des enfants.
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5.
Rendre visible l'origine des viandes servies, y compris les viandes utilisées comme ingrédients, et valoriser les démarches reconnues telles que « Viandes de France » et les signes officiels de qualité.
De nombreux outils sont à la disposition des collectivités sur viandes-rhd.fr
Accéder à Viandes-rhd.frPour plus d'informations, contactez les comités régionaux d'INTERBEV