L’industrialisation de l’élevage d’insectes, une pratique qui soulève des questions selon une récente revue
Environmental Research Letters a publié la première revue de littérature concernant les travaux récents sur l’industrialisation de la production d’insectes comestibles. Estimé à 406 millions de $US en 2018, ce marché pourrait atteindre 1,18 milliard en 2023. Pour les auteurs, les travaux sur les aspects sociaux et environnementaux de cette forme d’élevage sont indispensables. L’industrialisation de l’élevage d’insectes soulève en effet des questions importantes à traiter, telles que celles concernant les conséquences du passage à une production industrielle sur sa durabilité, largement débattue actuellement.
Pour en savoir plus : Revue de travaux sur l’industrialisation de la production d’insectes comestibles – Veille CEP.
Référence : MacKenzie Wade and Jeffrey Hoelle. A review of edible insect industrialization: scales of production and implications for sustainability. Env Res Letters, 2020. 15 : 123013 (PDF en libre accès).
Source : Environmental Research Letters.
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