Consultez les rubriques de l'Info-Veille Scientique
Le système d’alerte alimentaire en France : quoi, qui, quand et comment ?
Lorsqu’un affichage en supermarché ou une annonce à la radio demande de rapporter des produits alimentaires ou de ne pas les consommer, cela signifie qu’une alerte alimentaire a été déclarée. Mais qu’est-ce qu’une alerte alimentaire ? Qui la déclenche ? Comment la détecte-t-on ? Ou encore qui sont les acteurs qui interviennent dans le processus ? Autant de questions que tout consommateur peut se poser et auquel le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire répond.
Pour en savoir plus : Comment fonctionne le système d’alerte alimentaire ?
Source : Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
À voir aussi
-
Zoonoses alimentaires20 avril 2026Viandes en circuits courts : les outils concrets du projet VICTOR pour maîtriser hygiène, rendements et rentabilité
Le projet VICTOR développe des outils opérationnels pour sécuriser la qualité des viandes bovines et porcines en circuits courts et en améliorer la rentabilité. La boîte à outils numérique mise en place pour accompagner les éleveurs devrait les aider à concilier sécurité sanitaire, qualité des produits et viabilité économique. Un premier module « Microbiologie et… -
Résidus et contaminants chimiques20 avril 2026
Hiérarchisation des risques dans la filière « viandes bovines » par l’Anses : un premier cas d’application
Dans le cadre d’une saisine sur l’optimisation de la sécurité sanitaire des aliments, l’Anses publie un avis révisé dédié à la priorisation des risques biologiques et chimiques dans la filière « viandes bovines ». Ce travail, mené par le groupe « Priorisation des risques liés aux aliments » (GT PRAlim), applique la méthodologie de hiérarchisation… -
Avancées techniques et technologiques20 avril 2026
Mycotoxines dans les substituts végétaux à la viande : un risque sérieux en cas de remplacement total (TRADUCTION)
Les alternatives végétales à la viande occupent une place croissante dans les recommandations de transition alimentaire, mais leur profil de contamination reste encore peu caractérisé. Cette étude italienne se focalise sur deux mycotoxines majeures, l’aflatoxine B1 (AFB1) et l’ochratoxine A (OTA), dans 30 substituts de viande végétaux commercialisés. Les auteurs quantifient ces contaminants, explorent les…