L’Actia organise une journée sur l’altération des aliments par les flores pathogènes

Comprendre et prévoir le comportement des flores pathogènes et d’altération dans un contexte de transition alimentaire : tel était le sujet d’un séminaire sur la sécurité microbiologique des aliments, organisé par l’Actia (Réseau français des instituts techniques de l’agroalimentaire) le 20 octobre dernier. Le réseau mixte technologique (RMT) QUALIMA et l’unité mixte technologique (UMT) ALTER’IX y ont présenté leurs travaux sur les flores pathogènes et d’altération des aliments. Co-animé par Aerial et Actalia, le RMT QUALIMA a pour objectif de mieux prévoir les risques microbiologiques et ceux qui émergent du fait des nouvelles pratiques des industries agroalimentaires. Coordonnée par Adria et l’université de Brest, l’UMT ALTER’IX vise, elle, à mieux connaître le comportement de bactéries sporulées et de moisissures altérant les aliments.

 En savoir plus : Prévention de l’altération des aliments par les flores pathogènes

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Source : Veille CEP