Fiche : Présence de résidus médicamenteux dans les viandes, les abats et le lait

L’administration d’un médicament pour soigner un animal d’élevage peut être à l’origine de résidus de cette substance et de ses métabolites dans les denrées alimentaires qui en sont issues tels les viandes, les abats et le lait. Les risques liés aux résidus de ces médicaments sont connus, car évalués dans son dossier d’autorisation de mise sur le marché et facilement maîtrisés par un usage conforme à sa notice d’emploi. Cette Fiche du CIV présente de façon synthétique de quelle façon sont évalués et gérés ces risques.