Comprendre le cadmium dans les sols agricoles et son impact sur notre alimentation

Le cadmium, métal lourd toxique, est naturellement présent dans les sols, mais son utilisation industrielle, notamment dans les engrais phosphatés importés, a augmenté sa concentration. Ce métal est absorbé par les plantes, notamment les céréales et les pommes de terre, et se retrouve dans l’alimentation humaine. Certaines espèces animales, comme les chevaux, bioaccumulent particulièrement le cadmium, ce qui a conduit à l’interdiction de la consommation de leurs abats. L’INRAE mène des recherches pour limiter l’apport de cadmium dans les sols, dépolluer les sols fortement contaminés et sélectionner des variétés de plantes moins accumulatrices de ce contaminant chimique émergent.

Pour en savoir plus : Pourquoi y a-t-il du cadmium dans les sols et comment le retrouve-t-on dans l’alimentation ?

Source : INRAE