Composition et apports nutritionnels
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19 février 2014Les apports protéiques d’origine animale et végétale sont différemment associés à l’adéquation nutritionnelle de l’alimentation chez des adultes français. -
17 décembre 2013Règlement INCO : réglement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires
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11 décembre 2013Impact carbone et qualité nutritionnelle de l’alimentation en France -
9 décembre 2013Rapport de la consultation d’experts FAO sur l’évaluation de la qualité des protéines alimentaires en nutrition humaine -
29 août 2013Pertes en eau, fer héminique, vitamines B3 et B6 dans la viande de bœuf au cours de la cuisson -
25 août 2013Actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras -
22 mai 2013Mange-t-on trop de viande en France ? -
29 avril 2013Valeurs nutritionnelles des viandes : allez directement à l’essentiel -
29 avril 2013Utilisation de modèles de transferts et de réactions pour déterminer les pertes en micronutriments au cours de la cuisson des viandes : illustration dans le cas de la vitamine B6
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