Un ECR montre des effets comparables sur le microbiote intestinal entre consommation de viande rouge et blanche

Cet essai contrôlé randomisé en cross-over a suivi 16 jeunes adultes en bonne santé ayant consommé, soit de la viande rouge maigre (bœuf race Pirenaica), soit de la viande blanche (poulet), trois fois par semaine pendant deux périodes de 8 semaines séparées par 5 semaines de wash-out. Objectif ? Comparer les effets de ces consommations alimentaires sur la composition et la diversité du microbiote intestinal. Les deux régimes ont induit des modifications modestes mais globalement similaires de la composition microbienne : à l’échelle des phyla, une augmentation de Bacillota et une diminution de Synergistota, Chloroflexota et Pseudomonadota ont été observées, avec une réduction de la diversité alpha plus marquée après le régime à base de poulet. Les auteurs en concluent que, consommées sous forme de viandes maigres dans le cadre d’un régime habituel, la viande bovine et le poulet ont des impacts comparables sur le microbiote intestinal à court terme.

Référence : Rueda-De Torre, I., et al. (2025). Effect of the consumption of lean red meat from beef (Pirenaica breed) versus lean white meat (chicken) on the gut microbiota: A randomized cross-over study in healthy young adults. Molecular Nutrition & Food Research, e70189.

Source : Molecular Nutrition & Food Research