Quelle place pour les produits animaux dans l’alimentation de demain ?
Le chercheur Didier Rémond signe pour la revue INRA Productions Animales un article qui fait le tour de la question de la place des productions animales dans l’alimentation de demain.
Omnivore, flexitarien, végétarien, végétalien ? Sur quelle base choisir notre alimentation ? Les nutritionnistes recommandent de n’exclure aucun aliment, mais de limiter la consommation de certains, dont la viande de boucherie. Par rapport aux services rendus – production nette de protéines consommables par l’Homme, services écosystémiques et socio-économiques –, l’impact environnemental est-il aussi défavorable qu’on nous le présente dans les médias, pour aller jusqu’à une remise en cause totale des productions animales ?
Pour en savoir plus : Quelle place pour les produits animaux dans l’alimentation de demain ?
Source : INRA Productions animales.
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