Les filières animales terrestres et aquatiques (Bilan 2015 / Perspectives 2016)

Cet essai contrôlé randomisé en cross-over a suivi 16 jeunes adultes en bonne santé ayant consommé, soit de la viande rouge maigre (bœuf race Pirenaica), soit de la viande blanche (poulet), trois fois par semaine pendant deux périodes de 8 semaines séparées par 5 semaines de wash-out. Objectif ? Comparer les effets de ces consommations alimentaires…

Cette revue systématique avec méta-analyse en dose–réponse agrège dix cohortes prospectives, soit plus de 218 000 participants incluant 10 794 cas de maladie rénale chronique. Les auteurs ont examiné séparément l’apport en protéines totales, animales et végétales, et le risque de maladie rénale chronique incidente. Les résultats montrent qu’un apport plus élevé en protéines animales…

Cette étude de cohorte prospective, menée chez 2 484 personnes atteintes d’un cancer colorectal de stade I à III, examine l’association entre les apports en viandes rouges non transformées, viandes transformées et volailles non transformées et le risque de récidive et de mortalité toutes causes confondues. Les auteurs n’ont pas trouvé d’association entre la consommation…