Aliments ultra-transformés : leur surconsommation semble associée à des troubles de la santé mentale

Plusieurs travaux ont déjà établi un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) et certaines maladies métaboliques et cancers. Une étude conduite par une équipe de recherche de l’Inserm vient de démontrer l’existence d’un lien également avec la récurrence de symptômes dépressifs, avec un risque accru de 30 %. Parmi les pistes pouvant expliquer cette association : le stress oxydatif et l’inflammation, phénomènes physiologiques favorisés par les AUT, ou encore la modification du microbiote intestinal ou de l’expression du génome.

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Référence : H Arshad et al. Association between ultra-processed foods and recurrence of depressive symptoms : the Whitehall II cohort study. Nutr Neurosci, 29 mars 2023.

Source : Inserm