Abattage des animaux en abattoirs : une activité très encadrée pour assurer la bientraitance des animaux

Initialement centrées sur la notion d’hygiène alimentaire, les lois encadrant les activités des abattoirs ont progressivement intégré la question de la protection animale lors de la mise à mort. Cadre réglementaire européen, gestion de l’étourdissement préalable à la saignée, formation des opérateurs, mesures de contrôle en abattoirs, la Chaire bien-être animal propose dans cet article un point complet sur les nombreuses obligations auxquelles sont soumis les abattoirs en France. 

Pour en savoir plus : Rien n’est fait pour protéger les animaux en abattoirs, VRAI ou FAUX ?

Source : Chaire bien-être animal