Projet ValCabri : redynamiser l’engraissement des chevreaux à la ferme

En France, la production de viande caprine est considérée comme un coproduit du lait de chèvre. De nombreux éleveurs rencontrent des difficultés pour valoriser leurs chevreaux, faute d’organisation du ramassage et de l’abattage. De plus, la production est très saisonnière et peu adaptée à la demande des consommateurs. Les attentes techniques, économiques et sociétales sont fortes. La filière caprine souhaite donc redynamiser l’engraissement des chevreaux à la ferme grâce au projet ValCabri. À la clé : une amélioration de l’image, de la qualité et de la rentabilité de la production de viande de chevreau. Dans le cadre de la mise en place de son plan de filière, la section caprine d’Interbev participe au comité de pilotage du projet ValCapri afin de favoriser et d’accompagner l’engraissement des chevreaux en élevage

LA RELANCE DE L’ENGRAISSEMENT EN FERME : COMMENT ?

• Par le croisement avec des races de type viande, comme dans les espèces bovine et ovine, pour produire des animaux mieux conformés,
• Par l’adaptation de la conduite alimentaire des chèvres en fin de gestation,
• Par le choix de l’aliment d’allaitement des chevreaux,
• Par l’adaptation de la durée d’engraissement pour obtenir des produits compatibles avec la demande des consommateurs,
• En fournissant des produits de qualité aux plans sensoriel et nutritionnel, en phase avec les attentes des consommateurs,
• En raisonnant l’itinéraire de production, pour limiter la surcharge de travail pour l’éleveur et lui assurer une rémunération satisfaisante.

Pour en savoir plus, téléchargez la plaquette de présentation du projet ValCabri, projet CASDAR I P (2019-2022) lancé par la filière caprine pour redynamiser l’engraissement des chevreaux à la ferme, avec 5 partenaires (Capgenes, FNEC, INRA, EPLEFPA Olivier de Serres et l’Institut de l’Élevage pour le pilotage).

Source : Idele.