Une brève histoire de la viande dans l’alimentation humaine

La revue Meat Science vient de publier un article sur l’histoire de la viande dans l’alimentation humaine.

Les recherches anthropologiques ont confirmé à plusieurs reprises, dans de multiples domaines de recherche, le rôle crucial de la consommation d’aliments d’origine animale, dont la viande, dans l’évolution des hominidés.

Dans un article sur l’histoire de la viande dans l’alimentation humaine, la revue Meat Science revient sur les détails de ces recherches et les conséquences sur la santé de la consommation de viande, en particulier sur la fonction cérébrale. L’auteur en conclut « qu’il n’existe pas d’argument scientifique valable pour exclure de l’alimentation humaine la viande maigre, qui constitue au contraire un élément clé d’une alimentation équilibrée ».

Référence : Mann N. A brief history of meat in the human diet and current health implications. Meat Sc. June 13 2018. DOI: 10.1016/j.meatsci.2018.06.008.