Transformation de l’élevage : enjeux et perspectives pour la viande

Cet article paru dans la revue Viandes et Produits carnés synthétise une des sessions de la conférence mondiale de la FAO sur la transformation durable de l’élevage, qui s’est tenue en septembre 2023 à Rome. Il explore les défis et les opportunités de l’élevage durable, avec un focus particulier sur les aspects nutritionnels de la viande. Y sont notamment abordés les liens entre alimentation et santé, les recommandations de l’OMS, les moteurs de l’offre et de la demande, ainsi que la sécurité des aliments d’origine animale.

 Pour en savoir plus : La transformation de l’élevage pour plus de durabilité et une meilleure nutrition

Source : Viandes et Produits carnés