Une étude de l’IDDRI appelle à dépolariser le débat autour de la production de viandes françaises

Pour ou contre la viande ? Cette étude de l’Iddri s’attache à dépasser cette question en s’appuyant à la fois sur une analyse rétrospective et la formalisation d’un scénario tendanciel pour le secteur des viandes françaises (porcs, volailles, bovins) à l’horizon 2035. L’analyse s’appuie sur une triple perspective : sectorielle, en considérant les relations au sein et entre les chaîne de valeur du porc, de la volaille et de la viande bovine ; géographique, en embrassant les niveaux domestique, européen et mondial ; temporelle, considérant la trajectoire des viandes françaises comme spécifique à l’échelle européenne. Si le scénario tendanciel laisse entrevoir des conséquences peu désirables à bien des égards, l’Iddri souhaite avant tout qu’il serve à dépolariser le débat et à renouveler le cadrage des enjeux.

Pour en savoir plus :

– Des filières viandes françaises sous tension : entre pressions compétitives et accès à la biomasse

– De l’éleveur au consommateur : quels enjeux pour les filières de la viande en France ?

Source : IDDRI