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Un e-poster présenté aux JFN 2021 modélise les apports protéiques compatibles avec la couverture des autres recommandations nutritionnelles
Lors des dernières Journées francophones de Nutrition (JFN 2021), Florent Vieux, MS Nutrition, a présenté un e-poster intitulé « Quantité minimum et sources de protéines pour l’atteinte de l’ensemble des recommandations nutritionnelles ». Il y expose une modélisation mathématique du régime alimentaire des Français visant à déterminer la quantité théorique minimum de protéines animales compatible avec l’atteinte de l’ensemble des autres recommandations en nutriments.
Source : JFN 2021
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