Consultez les rubriques de l'Info-Veille Scientique
Un apport de protéines d’origine animale élevé est associé à une masse maigre et à une force musculaire plus importants.
Maintenir un apport protéique adéquat avec l’avancée en âge aide à préserver la masse et la force musculaire des hommes et femmes adultes. Les quantités consommées de protéines totales et de celles d’origine animales sont associées à la masse maigre des individus. En revanche les protéines celles d’origines végétales n’y sont pas associées. Source : Higher Protein Intake Is Associated with Higher Lean Mass and Quadriceps Muscle Strength in Adult Men and Women. Sahni S, Mangano KM, Hannan MT, Kiel DP, McLean RR. J Nutr. 2015 Jul;145(7):1569-75. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26019246
À voir aussi
-
Nutrition22 juillet 2025Comment la cuisson influence le développement de composés néoformés dans la viande bovine ?
Une étude récente parue dans la revue Food Control s’est penchée sur les composés néoformés dans les viandes bovines cuisinées selon des méthodes françaises courantes. Résultat : les modes de cuisson, qu’ils soient domestiques ou professionnels, influencent fortement la présence de substances potentiellement toxiques comme les amines aromatiques hétérocycliques (AAH) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).… -
Santé, pathologies et prévention22 juillet 2025
Un régime méditerranéen avec du bœuf maigre abaisse la tension artérielle et améliore la fonction vasculaire (TRADUCTION)
Une étude clinique américaine montre que l’ajout de bœuf maigre à un régime méditerranéen n’altère pas la santé cardiovasculaire. Mieux encore : à doses modérées, il contribue à réduire la pression artérielle et la rigidité artérielle. Des résultats qui remettent en perspective les recommandations nutritionnelles actuelles et ouvrent la voie à une consommation équilibrée et… -
Santé, pathologies et prévention22 juillet 2025
Régimes végétaux et seniors : gare aux carences en protéines (TRADUCTION)
À l’heure où les régimes végétaux gagnent du terrain pour des raisons environnementales, une étude néerlandaise rappelle un point crucial : les besoins nutritionnels, notamment en protéines, ne s’effacent pas avec l’âge. Chez les personnes âgées, un régime végan pourrait compromettre la qualité et la quantité de protéines disponibles, exposant jusqu’à 60 % d’entre elles…