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Restauration universitaire : un partenariat INRAE-CROUS pour un avenir plus durable
L’INRAE et les CROUS ont uni leurs forces pour transformer l’offre de restauration universitaire via la signature d’un accord-cadre de 5 ans à l’occasion du Salon international de l’agriculture 2025. Objectif : proposer des repas plus durables, accessibles et adaptés aux enjeux environnementaux et nutritionnels. Une collaboration qui marque une étape clé vers une alimentation étudiante plus responsable.
Pour en savoir plus : Les Crous et INRAE signent une convention de partenariat pour développer une offre de restauration universitaire durable
Source : INRAE
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