Réduire la part des protéines animales dans l’alimentation : un risque pour la biodiversité, l’eau et l’adéquation nutritionnel

L’INRAE a récemment publié un article analysant l’impact environnemental de la réduction de la part des protéines animales dans l’alimentation de la population française. Les résultats soulignent des compromis importants entre nutrition, coût et enjeux environnementaux. En réduisant la proportion de protéines animales, la France pourrait certes réduire certains impacts environnementaux, mais pas tous… Abaisser la part de protéines animales dans les régimes alimentaires pourrait en effet diminuer fortement la biodiversité et la disponibilité de la ressource en eau. En outre, diminuer la part des protéines animales en dessous de 50 % des protéines totales de la ration (sans complément alimentaire) compromettrait l’adéquation nutritionnelle de la majorité de la population française.

Pour en savoir plus : Diminution de la fraction de protéines animales dans l’alimentation de la population française : des impacts environnementaux contrastés

Source : INRAE