Quels atouts, obstacles et enjeux à la consommation de viande par les seniors

Ce rapport porte sur la première phase de l’étude des atouts et obstacles à la consommation de viande par les seniors menée par l’ADIV à la demande du CIV. Cette phase 1, réalisée entre octobre 2013 et juin 2014, a permis d’identifier 5 voies en fonction desquelles, selon leur degré d’autonomie ou dépendance, les seniors consomment de la viande, puis les configurations d’acteurs impliqués dans chacune de ces voies, avant de préciser un premier jeu d’atouts et de contraintes spécifiques à ces voies.