Performances économiques, sociales et environnementales comparées des chaînes d’approvisionnement alimentaire
Publié en juillet dans Sustainability, un article propose une évaluation quantitative des performances économiques, sociales et environnementales des chaînes d’approvisionnement alimentaires utilisées par 208 producteurs (agriculteurs et pisciculteurs, dont 31,7 % certifiés bio), dans sept pays (France, Hongrie, Italie, Norvège, Pologne, Royaume-Uni, Vietnam).
Ce travail s’inscrit dans le contexte d’un certain retour au local dans les attentes des consommateurs. Selon les auteurs, peu de résultats quantitatifs existent sur les bénéfices attribués à ces différentes formes de chaînes d’approvisionnement.
Pour en savoir plus : Veille CEP
Référence : Malak-Rawlikowska A, et al. Measuring the Economic, Environmental, and Social Sustainability of Short Food Supply Chains. Sustainability 2019, 11(15), 4004. DOI:10.3390/su11154004.
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