Méthane, bovins et cuir : pourquoi les peaux doivent porter une part de l’empreinte climat de la filière viande ? (TRADUCTION)

Cet article de revue publié dans Animals propose un cadre méthodologique pour mieux attribuer les émissions Farm-to-slaughter entre viande, lait et peaux bovines dans les analyses de cycle de vie (ACV). En s’appuyant sur des données industrielles italiennes, l’étude montre que considérer les peaux comme de simples déchets, sans empreinte propre, conduit à surestimer l’impact climatique de la viande et à sous‑estimer celui de la filière cuir.  Les auteurs en concluent que « la reconnaissance de l’impact environnemental en amont des peaux permettrait une représentation plus précise des systèmes de production bovine et favoriserait une utilisation circulaire transparente des ressources bovines ».

Référence : Lunesu, M. F., Correddu, F., Carta, S., Sechi, S., Farina, M., & Pulina, G. (2025). Attributing farm-to-slaughter emissions to hides: Evidence from beef supply chains. Animals, 15(24), 3546.

Source : Animals