Meat@ppli, une appli smartphone pour prédire la teneur en gras du bœuf

A partir d’une simple photo, Meat@ppli évalue les teneurs en gras d’un morceau de viande, au stade de la carcasse comme à celui du morceau tranché, en se basant sur des techniques d’analyse d’image. Une façon fiable, économe et non destructive d’obtenir ce paramètre d’une importance économique majeure tout au long de la filière viande bovine. Les performances de cet outil, concentré dans une application Smartphone, ont été présentés sous forme d’un poster scientifiques lors du 64^e congrès de l’EAAP, qui s’est tenu à Lyon du 26 août au 1^er septembre 2023.

Pour en savoir plus : Meat@ppli, a smartphone application to predict fat content of beef

Source : Idele