Consultez les rubriques de l'Info-Veille Scientique
Logos et applications – Le FFAS publie un dossier sur l’évaluation des qualités d’un aliment
Face à l’augmentation du nombre de logos de notation des produits et applications multicritères au cours des dernières années et alors que la Commission Européenne entreprend de choisir un logo unique et de le rendre obligatoire, le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) a jugé utile d’actualiser l’inventaire qu’il avait établi début 2015. Douze logos européens et 25 applications numériques disponibles en France sont présentés sous forme de tableaux et de fiches individuelles (applications) dans lesquels sont détaillées leurs particularités.
Pour en savoir plus : Comment évaluer les qualités d’un aliment ? Intérêts et limites des logos et applications.
Source : FFAS
À voir aussi
-
Composition et apports nutritionnels2 octobre 2025Une analyse des données NHANES III réfute un lien de causalité entre consommation de protéines animales et mortalité (TRADUCTION)
Une nouvelle analyse des données NHANES III portant sur près de 16 000 adultes américains suivis pendant 12 ans remet en question les allégations sur la dangerosité des protéines animales. Contrairement à certaines études antérieures qui associaient la consommation de protéines animales à une augmentation de la mortalité, cette recherche ne trouve aucun lien néfaste… -
Composition et apports nutritionnels2 octobre 2025
Une méta-analyse fait le point sur l’impact de la consommation de viande rouge sur le statut en fer (TRADUCTION)
La carence en fer est un problème de santé publique mondial. Face à ce constat, la consommation de viande rouge est souvent citée comme une solution efficace. Pour vérifier cette hypothèse, une revue systématique de la littérature et une méta-analyse ont été menées, évaluant près de 5 000 études. Ces travaux ont examiné l'impact d'une… -
Composition et apports nutritionnels2 octobre 2025
La viande de bœuf élevé à l’herbe : un atout pour la santé et la qualité
L’élevage à l’herbe pourrait constituer une réponse naturelle pour optimiser la qualité de la viande rouge. Riche en oméga-3, en vitamine E, en caroténoïdes et en polyphénols, l’herbe, complétée par une gestion attentive du bien-être animal, apparaît comme une stratégie efficace pour limiter la lipoperoxydation des graisses, améliorer la qualité nutritionnelle de la viande et…