Les acides aminés essentiels sont essentiels à la croissance infantile et essentiellement apportés par les produits animaux

Publié le 21 juillet 2026 / Auteur : Cette revue de la littérature réexamine les liens entre carences en acides aminés essentiels (AAE), entéropathie environnementale (Environmental Enteric Dysfunction, EED) et retard de croissance chez les enfants des pays à revenu faible ou intermédiaire. En s’appuyant sur des données cliniques, translationnelles et mécanistiques, les auteurs montrent que l’absence ou l’insuffisance d’aliments d’origine animale, riches en AAE et micronutriments, est associée à des profils de carence délétère à la santé intestinale (inflammation de la muqueuse, perturbation de l’effet barrière…), avec des conséquences sur la croissance. Ils soulignent que les interventions centrées uniquement sur l’eau, l’assainissement ou l’hygiène n’ont pas permis de corriger les phénotypes d’EED, alors que des essais d’enrichissement en AAE ou d’augmentation de la consommation d’aliments d’origine animale montrent des effets plus prometteurs. L’adéquation protéique et en acides aminés s’avère donc un levier clé à intégrer aux stratégies de prévention du retard de croissance. Référence : Shahzaib Khan, Kara Margolis, Thomas Wallach; Essential is essential: a review evaluating the linkage of essential amino acid deficiency resulting from poor access to animal source foods with environmental enteric dysfunction and stunting. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci 14 May 2026; 381 (1950): 20250092. Source : Philosophical Transactions of the Royal Society B