Aliments cellulaires, le Sénat appelle à la plus grande vigilance

Dix ans après la présentation du premier steak haché de « bœuf cellulaire » au monde, alors que les initiatives privées se développent rapidement dans ce domaine, la commission des affaires économiques du Sénat a missionné Olivier Rietmann et Henri Cabanel pour étudier les produits et procédés de cette industrie des protéines musculaires in vitro. A la suite de cette analyse, la commission affirme que (i) le développement des aliments cellulaires ne correspond pas à un modèle d’alimentation souhaitable, (ii) les aliments cellulaires sont un segment du marché des protéines alternatives suscitant le scepticisme en France et (iii) les aliments cellulaires sont une innovation prometteuse sur le papier mais en aucun cas indispensable dans la transition alimentaire, et non sans impact sur l’élevage. En découlent 18 recommandations.

 Pour en savoir plus : Aliments cellulaires : être vigilant pour mieux encadrer et maîtriser la technologie 

Source : Sénat