Le marché de l’agneau aujourd’hui en France

Au cours des dernières années, les marchés agricoles et notamment celui de la viande ovine connaissent un bouleversement. Depuis 2020, la baisse des importations de viande ovine, face à une production française plutôt stable, a provoqué une nette hausse de la cotation de l’agneau. Une hausse toutefois concomitante à celle des coûts de production. Dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat des ménages, l’agneau, plus cher, est boudé. Face à ces modifications profondes de l’approvisionnement et de la demande, quel est l’état du marché de l’agneau aujourd’hui en France ? Une mini-conférence présentée dans le cadre de Tech-Ovin 2023 fait le point sur la question.

Pour en savoir plus : [TECH-OVIN 2023] Etat des lieux du marché de la viande ovine

Source : Idele