Evaluation de l’empreinte sol de la viande : méthode française versus australienne, quelles différences ?

Les surfaces agricoles utilisées pour produire notre alimentation sont des ressources limitées et à préserver tant en quantité qu’en qualité. Cet article paru dans la revue Viandes & Produits carnés compare deux méthodes d’évaluation de l’empreinte sol pour les produits et régimes alimentaires. L’une a été utilisée dans une étude française ADEME, l’autre dans une étude australienne déjà commentée dans notre infoveille scientifique (voir article « Tenir compte des limites planétaires pour caractériser un régime sain et durable »). Les deux apportent deux images contrastées concernant l’empreinte sol des différents types de viandes, la part d’empreinte due à la viande étant trois fois moindre dans le cas australien, pour des consommations de viande identiques.

Pour en savoir plus : Comparaison de deux méthodes d’évaluation de l’empreinte sol

Source : Viandes & Produits carnés