Consultez les rubriques de l'Info-Veille Scientique
En quoi les produits des ruminants nourris à l’herbe se différencient-ils ? Réponses de chercheurs
Les élevages de ruminants qui valorisent l’herbe, notamment dans les zones où les cultures ne sont pas possibles, fournissent de nombreux services écosystémiques. Cependant, comment savoir si un produit (laitier ou carné) est issu d’animaux ayant consommé de l’herbe ? Certains signes de qualité (AOP, IGP, labels…) le garantissent à des degrés divers, mais restent anecdotiques. Des chercheurs INRAE ont souhaité caractériser les qualités spécifiques de ces produits et à développer des méthodologies permettant de garantir l’origine herbagère.
Pour en savoir plus : Alimentation à l’herbe des herbivores : ce qui change pour les produits laitiers et carnés
Source : INRAE
À voir aussi
-
Transversal30 avril 2024Zoom sur les activités de la filière caprine de l’Idele en 2023
L'Institut de l'Elevage (Idele) vient de publier un compte-rendu d’activité pour l’année 2023. Les travaux réalisés visent à fournir des références, des solutions techniques et des analyses en matière de zootechnie, d’économie, de gestion sanitaire, de transformation fromagère et d’environnement. Le programme d’activité pour cette filière, qui mobilise plus de 30 collaborateurs, s’appuie sur les… -
Transversal26 avril 2024Exploitations agricoles sous SIQO : Prédominance du Label rouge pour la production de viande en Auvergne-Rhône-Alpes
Fruit d’un partenariat entre l’INAO (délégations territoriales Auvergne-Limousin, Centre-Est et Sud-Est), la DRAAF et la Chambre régionale d’agriculture, cette publication de 48 pages, éditée par l’Agreste dans le cadre de l’observatoire économique Auvergne-Rhône-Alpes, fait le point sur les exploitations de la région produisant sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO). Les… -
Transversal26 avril 2024Baisse de 2 % du cheptel bovin européen en 2023
Selon les enquêtes cheptel européennes de décembre 2023, le nombre de vaches au sein de l’Union européenne (UE) était en recul de 2 % comparé à 2022. Les principaux États membres détenteurs de vaches ont vu leurs effectifs baisser de 1 à 3 %. Même l’Irlande et l’Espagne, offensives ces dernières années sur le marché…