Bien manger : un défi au-delà de nos assiettes (Dossier de l’Exploreur )

Manger sain, bio, local, diversifié, avec moins de viande, voire sans aucune exploitation animale … et le tout avec plaisir. L’éthique s’invite dans notre assiette au quotidien et dans toutes les conversations. Le consommateur est de plus en
sensible aux enjeux environnementaux. Comment rendre la chaîne agro-alimentaire plus vertueuse ? Comment nos convictions se concrétisent-elles autour de la table ?

Au sommaire :

• Du champ au labo : des innovations agroécologiques tous azimuts ;
• Emballages alimentaires : vers un impact environnemental neutre ? ;
• Des pistes pour lutter contre l’obésité et ses effets ;
• Du lait au bio pour des élevages moins vulnérables ;
• Changer les comportements alimentaires : un défi de longue haleine ;
• Manger local : comment faire entrer la campagne dans son quotidien ? ;
• Fait-maison : la transmission de tous les plaisirs alimentaires ;
• Jean-Pierre Poulain, l’alimentation sous l’œil d’un sociologue ;
• Manger sain : une idée fixe, avec Marie Dajon.

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Source : Inrae