Comparaison des caractéristiques sociodémographiques et nutritionnelles entre les végétariens, les végétaliens et les consommateurs de viande de l’étude NutriNet-Santé

L’objectif de cette étude transversale était de décrire les caractéristiques sociodémographiques et nutritionnelles des végétariens (pas de viande mais d’autres produits animaux) et des végétaliens (aucun produits ni sous-produits animaux) adultes auto-déclarés, par rapport aux consommateurs de viande, de l’étude NutriNet-Santé française. On se reportera à l’article d’origine pour consulter ses résultats et conclusions, ceux-ci se prêtant difficilement à un exercice de synthèse. lire la suite