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Comment optimiser ses apports en fer ? Un expert fait le point dans The Conversation
On entend beaucoup de choses sur le fer, ce nutriment essentiel au fonctionnement de l’organisme dont les apports alimentaires sont parfois insuffisants pour couvrir les besoins. Entre les mythes latents sur les teneurs fabuleuses de certains aliments et les questions de biodisponibilité en situation réelle de consommation, il n’est pas toujours simple de s’y retrouver. Dans un article publié en ligne dans The Conversation, le Pr Philippe Cayot, de l’Institut Agro Dijon, redonne les bases en s’arrêtant sur les sources alimentaires et les facteurs impactant l’assimilation du fer. Il liste aussi les conseils pratiques pour optimiser ses apports en fer et éviter ainsi les carences.
Pour en savoir plus : Carence en fer : comment y remédier par son alimentation.
Source : The Conversation.
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