Bœuf, taureau, vache : ce que nous leur devons à travers l’Histoire

Le 30 septembre dernier, l’émission « Grand bien vous fasse » sur France Inter s’est intéressée aux bovidés, qui accompagnent notre vie quotidienne depuis les Grottes de Lascaux, retraçant leurs histoires réelles et imaginaires ainsi que la symbolique de ces animaux domestiques avec l’historien Michel Pastoureau et la vétérinaire Hélène Gateau.

L’occasion d’apprendre que nous devons le mot vaccination à la vache, que le lait de vache n’est consommé dans nos contrées que depuis trois siècles, que ceux qui mangent du bœuf dégustent le plus souvent de la vache… Et aussi pourquoi le Minotaure, mi-homme mi taureau, fut enfermé dans un Labyrinthe, ou encore pourquoi le bœuf figure dans la crèche chrétienne, au côté de l’âne qui mériterait une émission nous dirait Robert Louis Stevenson.

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