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Bien manger : un défi au-delà de nos assiettes (Dossier de l’Exploreur )
Manger sain, bio, local, diversifié, avec moins de viande, voire sans aucune exploitation animale … et le tout avec plaisir. L’éthique s’invite dans notre assiette au quotidien et dans toutes les conversations. Le consommateur est de plus en
sensible aux enjeux environnementaux. Comment rendre la chaîne agro-alimentaire plus vertueuse ? Comment nos convictions se concrétisent-elles autour de la table ?
Au sommaire :
- Du champ au labo : des innovations agroécologiques tous azimuts ;
- Emballages alimentaires : vers un impact environnemental neutre ? ;
- Des pistes pour lutter contre l’obésité et ses effets ;
- Du lait au bio pour des élevages moins vulnérables ;
- Changer les comportements alimentaires : un défi de longue haleine ;
- Manger local : comment faire entrer la campagne dans son quotidien ? ;
- Fait-maison : la transmission de tous les plaisirs alimentaires ;
- Jean-Pierre Poulain, l’alimentation sous l’œil d’un sociologue ;
- Manger sain : une idée fixe, avec Marie Dajon.
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