Fiche : Influence climatique de l’élevage et de la production de viande

L’élevage et la production de viande de ruminants exercent une influence sur le climat comme toute activité humaine. Cependant l’analyse de la contribution de cette filière au changement climatique reste difficile du fait d’une grande diffusion de données et de méthodes d’évaluations des émissions de gaz à effet de serre (GES) complexes. Afin de faire le point sur les connaissances liées à l’influence climatique, cette fiche rassemble : – les émissions de GES de l’élevage et de la production de viande bovine (Monde, Europe et France) – le stockage de carbone par les prairies qui servent à l’alimentation des animaux Cette fiche est parue dans le numéro de décembre de la revue Campagnes&Environnement.