Adultes végétaliens australiens : des apports insuffisants pour plusieurs micronutriments

Cette étude transversale examine les apports alimentaires d’adultes végétaliens vivant en Australie, en distinguant les nutriments jugés prioritaires dans les régimes excluant les produits animaux. Les résultats mettent en évidence un profil contrasté : les participants consomment davantage de fibres et moins de certains aliments discrétionnaires, mais leurs apports alimentaires peuvent rester insuffisants pour plusieurs micronutriments dont la biodisponibilité ou la présence dans les aliments végétaux est limitée. Les auteurs insistent notamment sur les enjeux relatifs à la vitamine B12, à l’iode, au calcium, au zinc, au fer, au sélénium et aux oméga-3 à longue chaîne. L’étude rappelle que l’évaluation de la qualité nutritionnelle d’un régime ne peut se limiter aux macronutriments ou à l’exclusion de groupes d’aliments : elle doit considérer les apports effectifs, la biodisponibilité et le recours éventuel à des aliments enrichis ou à des compléments. Les résultats ne permettent pas d’établir une relation de cause à effet mais soulignent l’importance d’un accompagnement nutritionnel adapté lors de l’adoption d’un régime végétalien.

Référence : Smillie, L., M. Minehan, and C. R. Knight-Agarwal. 2026. Nutrient and Discretionary Food Intake in Vegan Adult Australians: A Cross-Sectional Study. Nutrition Bulletin 51, 3: 366–378.

Source : Nutrition Bulletin