Une alimentation incluant des sources de fer hautement assimilable protège contre le risque d’anémie chez les enfants et adolescents

Cette étude transversale menée à Guangzhou en Chine a examiné les liens entre différents profils alimentaires, un indice de qualité alimentaire et la carence en fer à divers stades (déplétion des réserves, déficit fonctionnel, anémie ferriprive) chez des enfants et adolescents de 9 à 17 ans. À partir de rappels alimentaires et de biomarqueurs (ferritine, hémoglobine, paramètres inflammatoires), les auteurs ont identifié plusieurs modes alimentaires (par exemple « snacks et boissons sucrées », « alimentation traditionnelle », « alimentation diversifiée ») et calculé un score global de santé nutritionnelle pour chaque participant. Les résultats montrent que les adolescents ayant une alimentation plus diversifiée, incluant fruits, légumes, produits céréaliers complets et sources de protéines de qualité, présentent des prévalences plus faibles de carence en fer, alors que les profils riches en aliments ultra‑transformés, sucres ajoutés et énergie vide sont associés à un risque accru, en particulier chez les filles au moment de la puberté. L’étude souligne également l’importance d’apports adéquats en vitamine C et en aliments sources de fer biodisponible pour limiter la progression vers l’anémie ferriprive.

Référence : Huang, J., Fu, Y., et al. (2026). Associations of dietary patterns and dietary index with iron deficiency across different stages among children aged 9–17 years in Guangzhou, China: A cross-sectional study. Nutrients, 18(10), 1620.

Source : Nutrients