Risque de sarcopénie chez les personnes âgées : de l’importance des apports en protéines animales (TRADUCTION)

Cette étude de cohorte chinoise examine l’association entre la quantité totale de protéines consommées, la part de protéines animales et végétales, les principaux acides aminés et la probabilité de sarcopénie chez des adultes âgés. Les résultats suggèrent qu’un apport insuffisant en protéines animales et en acides aminés essentiels est fortement associé à un risque plus élevé de sarcopénie. Une attention particulière doit donc être portée sur la densité protéique et le profil en acides aminés de l’alimentation des seniors.

L’objectif de cette étude était d’examiner les effets de l’alimentation sur la sarcopénie et notamment l’association entre les sources de protéines et d’acides aminés et le risque de sarcopénie chez les personnes âgées.

De décembre 2023 à juillet 2024, 84 patients atteints de sarcopénie et 173 non atteints ont été inclus dans cette étude monocentrique. Les chercheurs ont comparé les caractéristiques alimentaires et générales des deux groupes. Une analyse de régression logistique multivariée a été réalisée afin d’évaluer les effets des protéines totales, des protéines animales, des protéines végétales et des acides aminés sur le risque de sarcopénie chez les personnes âgées.

Augmenter les apports en arginine et en protéines animales

En termes d’apport nutritionnel, les apports alimentaires en énergie, protéines, lipides, glucides et fibres alimentaires étaient significativement plus faibles dans le groupe sarcopénique que dans le groupe non sarcopénique (P < 0,05). L’analyse des protéines a montré que le tertile supérieur de l’apport en protéines totales et en protéines animales était associé à un risque plus faible de sarcopénie (P < 0,05), tandis que l’apport en protéines végétales ne présentait aucune association significative. Une analyse plus approfondie des acides aminés a montré que le tertile supérieur de l’apport en leucine, glutamate, cystéine et tyrosine était associé à un risque accru de sarcopénie, tandis que l’apport en arginine était lié à un risque moindre de sarcopénie (OR : 0,442, IC à 95 % : 0,200 ~ 0,979 ; P-tendance = 0,038).

Un apport insuffisant en protéines animales et en acides aminés pourrait donc être étroitement associé au risque de sarcopénie chez les personnes âgées. Une augmentation modérée de l’apport en arginine et en protéines animales pourrait contribuer à réduire le risque de sarcopénie dans cette population.

Référence : Yuan W, Ao P, Ma Y, Ma Y, Song J, Wei S, Yuan L. Association between dietary intake of protein and amino acids and sarcopenia: a cross-sectional study. PLoS One. 2025 Nov 21;20(11):e0337095.

Source : PLoS One