Réduire l’empreinte de la viande bovine : les enseignements clés de l’édition 2025 de Grand Angle Viande

Le 13 novembre 2025 s’est déroulée la 12^e édition de la conférence Grand Angle Viande à Paris et en diffusion en direct sur sept antennes de l’Institut de l’élevage (Idele). Les replays et présentations sont disponibles sur le site de l’Institut. Parmi les sujets qui ont particulièrement retenu l’attention des équipes Interbev : « Réduire les émissions de méthane entérique avec des compléments alimentaires : quelles possibilités ? », « Disponibilité de la ressource en eau : faire face à une baisse et à une plus grande variabilité » et « Impactomètres en viande de bœuf ». Cette dernière intervention visait à présenter deux applications téléchargeables sur le site Interbev par les acheteurs de la restauration hors domicile (RHD) afin de leur permettre d’appréhender de façon simple et pédagogique leurs achats de viande bovine et leurs conséquences en termes d’équilibre carcasse.

Pour en savoir plus : Grand Angle Viande 2025 – Les supports et replays

Source : Idele